Deficiencia de vitamina B12: Ten cuidado!
Deficiencia de vitamina B12
- Segunda causa de anemia carencial junto a la de folato, después de la anemia ferropénica
- Es particularmente riesgosa en la infancia por su impacto en el desarrollo físico y en el cognitivo
- Puede producir alteraciones neurológicas irreversibles
Requerimientos diarios de vitamina B12
Contenido de vitamina B12 en alimentos
| Alimento | ug por 100 g | ug por porción | % VD por porción | Porción (g) |
| Hígado |
59,30 |
71,2 |
2965 % |
120 |
| Riñón |
27,50 |
33,0 |
1375 % |
120 |
| Mejillón |
12,00 |
3,6 |
150 % |
30 |
| Pulpo |
20,00 |
10,0 |
417 % |
50 |
| Hígado de pollo |
16,58 |
5,0 |
207 % |
30 |
| Almeja |
11,28 |
3,4 |
141 % |
30 |
| Sesos |
9,51 |
4,8 |
198 % |
50 |
| Atún, lomitos fresco |
9,43 |
11,3 |
472 % |
120 |
| Caballa, enlatada |
6,94 |
3,5 |
145 % |
50 |
| Corvina |
2,50 |
3,0 |
125 % |
120 |
| Cordero |
2,47 |
3,0 |
124 % |
120 |
| Vacuno: cortes semigrasos |
2,32 |
2,8 |
116 % |
120 |
| Vacuno, cortes magros |
2,10 |
2,5 |
105 % |
120 |
| Queso pasta blanda |
1,75 |
0,5 |
22% |
30 |
| Queso pasta semidura |
1,54 |
0,5 |
19 % |
30 |
| Huevo de gallina |
0,89 |
0,4 |
19 % |
50 |
| Cerdo |
0,67 |
0,8 |
34 % |
120 |
| Leche entera |
0,45 |
0,9 |
38 % |
200 |
| Yogur entero |
0,37 |
0,7 |
31 % |
200 |
| Pollo sin piel |
0,36 |
0,4 |
18 % |
120 |
% VD calculado con la RDA para un adulto (2.4 ug/d) Fuente: elaboración propia en base a datos de la composición de alimentos de USDA11.
Funciones
¿Como cuidarse?
Si haz decidido cambiar el tipo de alimentación , recuerda que la evaluación médica es muy importante
Los niños, las embarazadas y los ancianos son muy vulnerables al deficit de la vitamina B12
